Patê de Tomates Secos... e Hortelã

E porque esta é a semana da hortelã, já comemos:

• Salada de tomate com hortelã (em vez dos habituais orégãos ou manjericão)
• Sandes mistas com hortelã

E tenho a dizer que a hortelã torna tudo melhor. Mas ao fim de algum tempo enjoa, por isso é bom que já tenha acabado.

Fizemos ainda um patê de tomates secos e hortelã. A receita original consistia em triturar:

• 150 gr de tomate seco
• 1 dente de alho
• 5 colheres de sobremesa de maionese
• 1 xícara de chá de hortelã

Não sei quão exactamente segui estas proporções, mas o resultado final é mesmo muito bom. Só é chato é que o alho cru deixa uma sensação na boca que não sai mesmo lavando os dentes. Acho que da próxima vez vou experimentar usando mais alho, mas refogando-o antes.

Se calhar faço isto como uma das entradas para o Natal!

Salmão com molho de hortelã

Para aproveitarmos a hortelã que tínhamos comprado para a sopa de feijão, fizemos salmão com molho de hortelã.

Arroz: alho, cebola, azeite, arroz e sal (pq aqui não existe o conceito de arroz branco simples)

Salada: alface, tomate, um bocadinho de sal e de azeite (do casamento da Marta!)

Salmão: dois filetes de salmão feitos na frigideira, sem acrescentar nada

Molho de hortelã: com a varinha mágica, misturar as natas, um dente de alho e folhas de hortelã

Ficou mesmo bom, e teve a vantagem de ser extremamente rápido - entre começar a fazer a comida, jantar e lavar a loiça só passou 1h10.

Sopa de feijão encarnado

"É Inverno, devíamos fazer uma sopa quentinha."

Porque, aparentemente, há sopas quentes e sopas quentinhas. E a sopa de feijão encarnado é uma sopa quentinha.

Nunca achei piada especial a sopa de feijão, mas não só foi bom variar, como esta estava mesmo boa. Especialmente porque no fim acrescentámos umas folhas de hortelã, e ficou óptimo.

Ingredientes:

2 latas grandes de feijão encarnado, 2 batatas, 1 cebola, 2 dentes de alho, 3 tomates

sal, azeite, pimenta, hortelã

Modo de preparação: usar a magia da varinha mágica para transformar uma mistela de vegetais cozidos numa sopa fantástica!

(colher à esquerda, evidentemente)

Mãe, é uma pena não gostares de hortelã!