Frango com Laranja e Hortelã

Entrámos em mais uma semana da hortelã. Depois do salmão com molho de iogurte, e uma sopa de feijão branco, fizemos hoje este frango com laranja e hortelã.

Ingredientes:

- Peitos de frango

- Um pouquinho de hortelã

- Uma laranja (raspa da casca e o sumo)

- Sal, pimenta e manteiga

Preparação:

- Temperámos o frango com sal e pimenta e untámos com manteiga.

- Fizemos uns cortezitos no frango e pusemos os galhos da hortelã ao longo dos cortes (não consegui perceber se este passo fez diferença ou não).

- Levámos ao forno num tabuleiro com papel de alumínio - 30 minutos a 180ºC.

- Levámos ao lume o sumo de laranja com um bocadinho de água e uma pitada de sal (a receita dizia caldo de galinha, mas não tínhamos).

- Ao levantar fervura, juntámos a raspa da casca e as folhas de hortelã picadas.

- Pusemos o frango numa travessa e regámos com o molho. Acompanhámos com arroz.

Ficou muito muito bom. O frango estava tenrinho, ligava mesmo bem com o molho, e ao contrário do que eu temia, não estava nada enjoativo. Estou contente, gosto de descobrir receitas novas, fáceis e diferentes.

Sai mais um risotto para a mesa do canto

Hoje voltámos a experimentar um novo risotto, desta vez de camarão.

Ingredientes:
Meia caneca de arroz para risotto
200 g de camarão cozido
4 dentes de alho, meio pimento verde, dois tomates maduros
1 copo de vinho branco
água, sal, azeite, limão qb

Preparação:
1 - Pusémos os camarões a temperar com muito limão e um pouquinho de sal.
2 - Picámos o alho, o pimento e o tomate, e pusémos a refogar em azeite numa panela.
3 - Separámos metade do camarão e triturámos com a varinha mágica, juntamente com o vinho.
4 - Juntámos o arroz à panela, deixámos fritar um bocadinho.
5 - Juntámos o vinho+camarão e mexemos até que o vinho fosse absorvido/evaporado.
6 - Sempre mexendo, fomos juntando pequenas quantidades de água até o arroz estar cozido.
7 - No final adicionámos os camarões inteiros, e ficou pronto a comer.
Este processo todo levou 45 minutos (de atenção constante).

Estava bastante bom, mas nada de verdadeiramente fascinante. Mais uma vez, o trabalho é provavelmente maior que o proveito (o risotto de cogumelos foi o único até agora a sair claramente vencedor nesse duelo).

Já agora, para acompanhar fizemos salada de alface+maçã, temperada com limão, sal e pimenta. Ficou mesmo bom!

Nova variação do salmão com molho

Olá outra vez!

Hoje fizemos outra variação do prato de salmão com molho, usámos salsa em vez da hortelã. E usámos iogurte natural em vez das natas, ficou muito bom na mesma e sempre é menos gordo.

Portanto, recapitulando:

- Salmão feito na frigideira, sem mais nada a não ser um pouquinho de sal

- Acompanhado de arroz ou puré de batata (ou outra coisa que queiram) e salada

- Molho:

   - Um dente de alho

   - Parte branca: um pacote de natas ou um iogurte natural

   - Parte verde: uma erva aromática - hortelã, coentros, salsa...

   - Bzzzz na varinha mágica!

Óptimo, saudável e instantâneo =)