Frango ao curry e leite de coco e pão árabe

Hoje de manhã ao estar a andar aqui pelo bairro, vi pão árabe num talho de Marrocos, e fiquei cheio de vontade de comprar. Depois estávamos a falar como é que deveríamos comer o pão, e fizemos...

Frango ao curry e leite de coco e pão árabe!

Estava muito bom!

• 1 kg de peito de frango, sem osso e sem pele, cortado em pedaços grandes
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1 1/2 colher (sopa) de óleo vegetal
• 2 colheres (sopa) de curry em pó
• 1/2 cebola em fatias finas

• 2 dentes de alho amassados
• 400 ml de leite de coco
• 400 g de tomate em lata, picado
• 225 g de polpa de tomate
• 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Preparo:10mins  ›  Cozimento: 45mins  ›  Pronto em:55mins 

1. Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta.
2. Aqueça o óleo e o curry em pó em uma frigideira, em fogo médio-alto, por 2 minutos. Acrescente as cebolas e o alho, mexa e cozinhe por mais 1 minuto. Depois, adicione o frango, virando-o para cobri-lo com o óleo de curry. Reduza para fogo médio e cozinhe por 7 a 10 minutos. Ou, então, até o frango não estar mais rosado no centro.
3. Despeje o leite de coco, os tomates, a polpa e o açúcar na panela. Misture bem os ingredientes. Tampe a panela e cozinhe lentamente, por cerca de 30 a 40 minutos. Mexa de vez em quando.

Patê de beringela

A mãe fez patê de bringela!

Ingredientes:
- Uma beringela
- Um tomate maduro
- Um dente de alho pequeno
- Azeite
- Sal e pimenta
- Vinagre de mel (opcional)

Preparação:

- Partir a beringela aos pedaços (com casca)

- Pôr num pirex fechado e cozinhar no microondas durante uns minutos, na potência máxima

- Juntar o dente de alho à beringela - o quente coze levemente o alho, e tira-lhe a agressividade

- Tirar a pele ao tomate e partir em pedaços

- Juntar tudo, mais o azeite, o sal e a pimenta no copo da varinha mágica e bzzzt!

- A consistência pode ser acertada com o azeite

- Se estiver pouco engraçado, juntar umas gotinhas do vinagre

Bom apetite!