Risotto de Cogumelos

Nham nham nham!

Ingredientes (para duas porções):
meia caneca de arroz para risotto
250 g de cogumelos frescos
1 cebola
4 dentes de alho
1 dl vinho branco
2 colheres de sopa de parmesão
1 bocadinho de manteiga
azeite, sal e pimenta
água (na verdade a maioria das receitas diz "caldo de legumes", mas como não tínhamos usámos simplesmente água, e acho que não se perdeu muito)

Preparação:
- Picar o alho e a cebola e pôr a refogar em azeite.
- Cortar os cogumelos não muito miudinho (os nossos cogumelos eram pequenos, por isso cortámos simplesmente em quatro) e juntar ao refogado.
- Temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar um bocado.
- Quando os cogumelos já estiverem razoavelmente cozinhados, acrescentar o vinho branco.
- Mexer até o vinho ser absorvido.
- Ir juntando água aos pouquinhos, mexendo sempre, até o arroz estar cozido.
- No fim juntar um bocadinho de manteiga e o parmesão para ligar.

Estava tão tão bom. Foi um dos casos em que o proveito foi certamente melhor que o trabalho =)