Frango ao curry e leite de coco e pão árabe

Hoje de manhã ao estar a andar aqui pelo bairro, vi pão árabe num talho de Marrocos, e fiquei cheio de vontade de comprar. Depois estávamos a falar como é que deveríamos comer o pão, e fizemos...

Frango ao curry e leite de coco e pão árabe!

Estava muito bom!

• 1 kg de peito de frango, sem osso e sem pele, cortado em pedaços grandes
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1 1/2 colher (sopa) de óleo vegetal
• 2 colheres (sopa) de curry em pó
• 1/2 cebola em fatias finas

• 2 dentes de alho amassados
• 400 ml de leite de coco
• 400 g de tomate em lata, picado
• 225 g de polpa de tomate
• 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Preparo:10mins  ›  Cozimento: 45mins  ›  Pronto em:55mins 

1. Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta.
2. Aqueça o óleo e o curry em pó em uma frigideira, em fogo médio-alto, por 2 minutos. Acrescente as cebolas e o alho, mexa e cozinhe por mais 1 minuto. Depois, adicione o frango, virando-o para cobri-lo com o óleo de curry. Reduza para fogo médio e cozinhe por 7 a 10 minutos. Ou, então, até o frango não estar mais rosado no centro.
3. Despeje o leite de coco, os tomates, a polpa e o açúcar na panela. Misture bem os ingredientes. Tampe a panela e cozinhe lentamente, por cerca de 30 a 40 minutos. Mexa de vez em quando.