Açorda de atum e espinafres

E o que fazer quando no domingo à noite continuamos sem ter tido oportunidade de ir às compras?

Inventar, aldrabar, improvisar, ter sorte, e gostar muito do resultado final.

Tínhamos pão duro, tínhamos uma lata de atum, tinhamos um restinho de azeite, tínhamos alho e cebola, e, lembrei-me eu mais tarde, tínhamos espinafres congelados. Por isso decidimos fazer uma açorda de atum e espinafres.

Ingredientes: um pão duro, duas cebolas pequeninas, cinco dentes de alho, uma lata de atum, três bolinhas de espinafres congelados, um ovo, azeite, vinho branco, leite, sal, pimenta, orégãos, noz moscada e pimenta de caiena.

Preparação:

- Pus o pão de molho em água

- Piquei o alho e a cebola e pus a refogar em azeite

- Espremi o pão e juntei à frigideira (mas não devia ter espremido tanto)

- Juntei os espinafres

- Adicionei os temperos

- Juntei um bocadinho de vinho branco e de leite e ajustei a consistência

- Juntei o atum

- Tirei do lume, misturei um ovo e servi imediatamente.

Fiquei mesmo contente porque o resultado ficou muito bom, mesmo tendo sido inventado e improvisado. E dado que adoro comida-feita-papa, é um prato que vou repetir sem dúvida.