Entrámos em mais uma semana da hortelã. Depois do salmão com molho de iogurte, e uma sopa de feijão branco, fizemos hoje este frango com laranja e hortelã.
Ingredientes:
- Peitos de frango
- Um pouquinho de hortelã
- Uma laranja (raspa da casca e o sumo)
- Sal, pimenta e manteiga
Preparação:
- Temperámos o frango com sal e pimenta e untámos com manteiga.
- Fizemos uns cortezitos no frango e pusemos os galhos da hortelã ao longo dos cortes (não consegui perceber se este passo fez diferença ou não).
- Levámos ao forno num tabuleiro com papel de alumínio - 30 minutos a 180ºC.
- Levámos ao lume o sumo de laranja com um bocadinho de água e uma pitada de sal (a receita dizia caldo de galinha, mas não tínhamos).
- Ao levantar fervura, juntámos a raspa da casca e as folhas de hortelã picadas.
- Pusemos o frango numa travessa e regámos com o molho. Acompanhámos com arroz.
Ficou muito muito bom. O frango estava tenrinho, ligava mesmo bem com o molho, e ao contrário do que eu temia, não estava nada enjoativo. Estou contente, gosto de descobrir receitas novas, fáceis e diferentes.
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