Além do arroz, que é fenomenal, há duas coisas que a mãe dele faz mesmo muito bem: panados e filetes. Ontem tentámos recriar os filetes, embora evidentemente não tenha sido o mesmo, pq a mãe dele utiliza peixe espada fresco, e nós contentámo-nos com o peixe com melhor aspecto no supermercado (que neste caso foi aquele peixe raro e exótico chamado colin ou, em bom português, pescada).
Ingredientes: filetes de peixe branco (ontem foi pescada), farinha, ovo, óleo, sal, pimenta e limão
Acompanhamento: arroz, evidentemente (porque isto é a casa do arroz - há 8 kg de arroz saludães carolino no armário!), e salada de tomate.
Preparação:
- Temperar bem o peixe com sal, pimenta e muito limão!
- Pôr o óleo a aquecer.
- Envolver os filetes em farinha, mergulhá-los no ovo batido, e pôr a fritar.
A parte do fritar é a única que envolve algum mistério, porque é preciso acertar com a temperatura e outras subtilezas que tais. Para isso eu não tenho jeito nenhum, por isso eu encarrego-me é da salada.
No fim põe-se os filetes num prato com guardanapos para absorver o óleo em excesso, e está pronto a comer. Nham nham nham =)
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