Ontem fizemos um jantar inspirado pela proximidade da viagem à Índia. E ficou mesmo bom!
Ingredientes: peito de frango, alho, cebola, azeite, uma lata de leite de côco, caril, piri-piri, sal e pimenta. Acompanhado de arroz.
É muito simples:
- Primeiro cortámos a carne em bocadinhos, e temperámos com sal, pimenta, alho e um bocadinho de caril.
- Depois refogámos a cebola e o alho em azeite (mas tb podíamos ter usado margarina) e juntámos o frango.
- Não é suposto cozer o frango, por isso esperámos até o frango estar mais ou menos cozinhado.
- Adicionámos então leite de côco e fomos acrescentando o caril em pó (mexendo bem) até o molho estar de um amarelo tóxico. Depois juntámos o picante e provámos para ver se era preciso mais sal ou assim.
- Deixa-se a cozinhar em lume brando, para a carne ganhar mais sabor (basicamente, durante o tempo necessário até o arroz estar pronto).
(Há um problema, assim que o molho arrefece um bocadinho, há uma separação muito evidente da gordura do molho e o resto, e fica um bocado feio. Tenho que pensar como é que isso se pode evitar, ou reduzir, pelo menos!)
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