Risotto de Cenoura

Ontem fizemos risotto de cenoura, que ficou bastante bom. Ficava ali na borda do bom-enjoativo, mas até se comia bastante bem.

Ingredientes (2 pessoas): arroz de risotto, um alho francês, três cenouras, uma cebola, vinho branco, caldo de carne, azeite, sal. Queijo parmesão para polvilhar, salada para acompanhar.

Preparação:

- Refogar a cebola e o alho francês picados e a cenoura ralada - o único utensílio que temos que dá para ralar a cenoura é o descascador, portanto ralar cenoura foi uma aventura =p

- Juntar o arroz e deixar estar um bocadinho.

- Juntar um copo de vinho branco e mexer até o vinho ser todo absorvido.

- Ir juntado conchas de caldo de carne, sempre sem parar de mexer.

- Repetir o processo até o arroz estar cozido. Não deixar secar demasiado.

Ficou muito bom, mas ainda não decidi se é mais trabalho que proveito. Ao todo demorámos 50 minutos, mas o que é chato é que tem que se estar sempre a mexer. Ah, e tem que se fazer uma quantidade certa, porque no dia seguinte fica terrível (o meu almoço que o diga!).