Hoje deu-me uma vontade estúpida de fazer arroz de pato, mas com frango. Porque é mais barato, mais fácil de encontrar, e porque eu nem sequer gosto muito de pato.
Ingredientes:
- Um frango inteiro
- Um quarto de chouriço
- Duas cebolas pequenas
- Quatro dentes de alho
- Uma caneca de arroz
- Sal e azeite
- Uma gema de ovo
Preparação:
Primeira fase
- Pus o frango e o chouriço a cozer em água com sal, e assim ficou durante muito muito tempo.
- Desliguei o lume, tirei o chouriço e tirei o frango.
- Desfiei o frango, deitei fora ossos e peles, e separei o frango em caixinhas em doses apropriadas. E zupa para o congelador (deixando de fora o necessário para o arroz de hoje).
- Separei uma quantidade de caldo apropriada para uma canja para dois, e zupa, congelador.
- Deitei fora as luvas de vinil, que depois destas operações ficam sempre nojentas.
Segunda fase
- Pus o forno a aquecer (220ºC)
- Piquei o alho e a cebola e pus a refogar no mínimo de azeite possível.
- Cortei parte do chouriço em rodelas fininhas, e o resto piquei miudinho e pus a refogar.
- Juntei o frango ao refogado e o arroz também.
- Juntei duas canecas do caldo onde tinha cozido o frango e o chouriço à panela, e deixei o lume baixinho, panela mal tapada, para o arroz cozer.
- (Aproveitei para pôr no congelador o resto do caldo - não é suficiente para uma sopa, mas servirá para refeições futuras que necessitem de caldo de carne.)
- Quando o arroz estava quase pronto, tirei-o do lume e pu-lo numa travessa
- Cobri a superfícíe com uma gema de ovo batida e pus as rodelinhas de chouriço a enfeitar
- Foi ao forno só com a grelha de cima ligada durante 10 minutos.
Ena pá, estava mesmo bom! Faz imensa diferença usar caldo em vez de água para fazer o arroz. Nham nham!
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