Risotto de Azeitonas

Dia de experimentar novo risotto!

Ingredientes:
- Meia caneca de arroz para risotto
- Azeite, uma cebola, dois dentes de alho
- Um tomate
- Um punhado de azeitonas pretas
- Meio copo de vinho branco
- Um punhado de queijo (em teoria parmesão, mas usámos o queijo de vaca que tínhamos por cá)
- Sal, pimenta e orégãos

Preparação:
- Picámos a cebola, o alho e o tomate e pusemos a refogar num fio de azeite.
- Cortámos as azeitonas em quatro e juntámos ao refogado.
- Adicionámos o arroz e o vinho, mexendo até o vinho ser absorvido.
- Juntámos o sal, pimenta e orégãos.
- Fomos juntando água em pequenas doses, sempre mexendo, até o arroz estar cozido.
- No final juntámos o queijo cortado em cubinhos e mexemos até que estivesse derretido.

Estava muito bom, mas faltava qualquer coisa - parecia mais um arroz de acompanhamento que um prato por si só. Talvez um queijo mais forte fizesse a diferença!