Ramen de peixe

Hoje voltámos a comer ramen aldrabado, desta vez com peixe.

Ingredientes:

Caldo de legumes

   - Resultado de cozer vegetais acumulados: parte verde do alho francês, pés de salsa e de manjericão, meia cebola com casca, talos de espinafre, folhas de louro, sal.

Caldo de peixe

    - Resultado de cozer peixe temperado com sal, pimenta, piri-piri, limão, alho e rosmaninho.

Conteúdo

   - Uma posta de peixe

   - Espinafres (verdes)

   - Duas mãos de tomate-cereja (vermelhos)

   - Meio pimento (por uma questão patriótica, escolhi um pimento amarelo)

   - Linguini

Preparação:

- Temperei o peixe com sal, pimenta, piri-piri, limão, alho e rosmaninho.

- Pus os vegetais do caldo a cozer em água com sal.

- Pus o peixe e seus temperos a cozer em água.

- Piquei o pimento e cortei os tomates em metades.

(...)

- Coei os vegetais para ficar apenas com o caldo (na verdade foi mais um processo de pesca com uma espátula com furinhos, porque não me apetecia sujar outra panela).

- Coei o caldo de peixe e juntei ao caldo de legumes.

- Desfiei a posta de peixe e juntei os pedaços ao caldo.

- Juntei os espinafres e o pimento.

- Juntei a massa.

- A cinco minutos do fim juntei os tomatinhos.

- Uma vez a massa cozida estava pronto a comer.

Considerações:

- O peixe fica bem, mas prefiro frango.

- Os espinafres parecem sempre demais antes de cozer e de menos depois de cozidos.

- Usar louro no caldo de legumes foi uma boa ideia.

- O pimento é uma boa adição para quem gosta de pimento (que não é realmente o meu caso...).

- Os tomatinhos ficam mesmo bem.

- Os cogumelos fizeram falta (na verdade só não levou cogumelos porque me esqueci).

Foi uma boa experiência e um bom jantar. Hei de experimentar outras variações (se tiverem sugestões, agradeço). Bom apetite!