Lasanha de frango e caril

Hoje fizemos a tal lasanha de frango! Aproveitámos ter cá visitas para a experiência =)

Ingredientes que usámos:

- 3 cebolas (mas sinceramente não era preciso tanto)

- 4 tomates (mas acho que para se sentir realmente o sabor, seriam necessários mais)

- 200 g de cogumelos (não estava na receita original, mas achámos que ficava bem)

- Frango desfiado (a quantidade não sei - quando faço canja desfio sempre o frango, e separo em caixinhas em doses apropriadas para dois. Hoje éramos quatro, por isso usei duas caixinhas)

- 400 g leite de côco

- Azeite e alho

- Sal, pimenta, caril e piri-piri

- 300 g mozarella de búfala

- 100 g emental ralado

- Massa de lasanha

Preparação:

Recheio

- Refogámos em azeite o alho e os cogumelos picados, até estarem prontos. Reservámos.

- Picámos a cebola e o tomate e refogámos em azeite.

- Juntámos o frango e as especiarias e cozinhámos em lume brando com a frigideira tapada.

- No final juntámos o leite de côco e os cogumelos e corrigimos os temperos.

Lasanha

- Picámos a mozarella de búfala

- Pré-cozemos a massa

- Fizemos camadas alternas de massa, recheio, mozarella

- Cobrimos a última camada com o queijo emental ralado

- A lasanha foi ao forno a 180º durante 40 minutos, coberta com papel de alumínio, excepto nos últimos dez minutos.

É uma combinação inabitual de ingredientes, mas estava muito muito bom =)