No outro dia fizemos o caril de frango, e sobrou leite de côco. Por isso pusemo-nos à procura de receitas interessantes para usar esse resto. E descobrimos umas quantas receitas elaboradas que me deixaram curiosa, em especial uma lasanha de frango, mas no fim a preguiça falou mais alto e acabámos por fazer uma massa simples.
Ingredientes:
Massa, uma cebola e três tomates, 150 ml de leite de côco, manjericão, azeite, sal e pimenta.
Preparação:
Pôr massa a cozer. Refogar em azeite a cebola e o tomate picados até que estejam mais ou menos desfeitos. Juntar o leite de côco, o sal e a pimenta. No final juntar as folhinhas de manjericão
Ficou bom. Nada de muito fascinante, mas rápido, fácil e bom. É preciso não pôr demasiado molho em cima da massa, porque o leite de côco é enjoativo. Acho que o melhor disto tudo foi mesmo que ficámos com um vaso de manjericão.
A cozinha cheira tão bem!
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